Det heter "alergia al gluten"
och om du vill säga" utan gluten" heter det "sin gluten".
Vissa problem i Spanien är att alla inte vet vad gluten är, så om man frågar efter tex bröd utan gluten kan de ge en rågbröd.. inte precis vad man vill ha =(.
När vi va där i sommras hittade vi glutenfritt bröd i en butik =)
