Hejsan!
Jag tror inte att det ska vara svårt att hitta tåg som går till Guanzhou. Har dock ingen bra länk just nu, men i Kina är det i varje fall ganska lätt att boka på plats på tågstationen, så borde det kanske vara även i Hong Kong? Tror nog att du hinner över dagen, borde inte ta mer än 3 timmar med tåget.
Vad jag tror mig veta i varje fall är att du behöver ett visum till Kina även om du...