Vietnam över jul

Hej!
Vi har bokat flyg till Saigon och planerar att vara i Vietnam i 2v. Har tänkt spendera ett par dagar i storstaden och göra alla " måsten". Men önskar nu tips på vart vi ska spendera resten av tiden, vi vill ha sol och bad och uppleva det genuina. Däremot avstår vi lyxboendem och turist trängsel, men vill heller inte vara på ett " öde" ställe.

Önskar tips på allt..