Vill ha alla tips man kan få om karibien två veckor i januari

nu har vi ändrat oss och försöker planera en resa till karibien i början av januari. vilken ö rekomenderas? hur är det om man åker baara en vecka, är det för lite? vi har spanat lite på domenikanska republiken, är det något som rekomenderas? och hur är det med all inclusive om man är vegeterian? vill gärna åka någonstans där det är sol och bad, slappa på stranden, men även lite livat.
med alla dessa frågor så uppskattas alla typer av svar ;)