Utlandsresa till födelsedagspresent

Hallå , min mor har nämligen börjat närma sig 50-strecket och vi hade tänkt bjuda henne och hennes man på en utlandsresa då det var länge sen dom kom iväg och gjorde något sånt.

vad har ni för tips?
Det ska vara behagligt väder dvs inga 40 grader i skuggan.
All Inclusive (helst) och sen har hon ju en dröm om att få simma med delfiner.
Sen något annat kul om det finns.

Vad tipsar ni om ?