Födoämnesallergier

Jag har en ganska lång lista på födoämnesallergier, bland annat all sorts fisk och skaldjur. När jag åker utomlands brukar jag översätta listan till det lokala språket och visa upp den för servitören. Fungerar det att göra så i Cancun och närliggande orter/byar? Finns det förståelse för födoämnesallergier?