Florida med barn över jul och nyår

Hej, vi är en familj på 2 vuxna och 2 barn (5 och 9 år gamla) och vi ska till Florida över jul och nyår.

Vi landar i Tampa, vart i Florida är det varmast?

Vart i Florida rekommenderar ni att man ska bo?Vi gillar sol och bad men är ingen familj som bara kommer att ligga på stranden utan vill se och uppleva så mycket som möjligt ( vi kommer att hyra bil).
Har ni tips på någon lagom stor och prisvärd nöjespark man ska besöka med barnen?

Över nyår; var ska man bo för att kunna uppleva firande och fyrverkerier passande för och med barn?

Vi tar dessutom tacksamt emot alla ytterligare tips och råd inför resan :)

Stort tack på förhand!