Blogg

Ingredienser:

1 lök
2 morötter
2 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
1 msk riven, färsk ingefära
1 tsk koriander
1/2 tsk mald spiskummin
1 krm malen kanel
4 dl röda linser
400 g krossade tomater
400 ml kokosmjölk
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
salt
lime

Till servering
ris
naanbröd

Gör så här:
Skala lök, morötter och vitlök. Tärna lök och morötterna och finhacka vitlöken.
Fräs lök, morötter och vitlök i oljan i några minuter. Rör ned ingefära, koriander, kummin och kanel. Häll i (kokta) linserna och rör om ordentligt, tillsätt sedan krossade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong och vatten. Låt det koka sakta under lock i 25 - 30 minuter. Smaka av med salt och limejuice.
OBS! Om du gillar styrka så kan du dubbla kryddorna och ingefära.

Tidningen Outside har gjort en guide till 64 äventyr från norr till söder, runt om i Sverige. Många av äventyren passar perfekt för fina höstdagar. Jag fastnade bland annat för hur mycket det finns att roa sig med i idrottsmeckat Falun, att Åre har massor av aktiviteter trots att snön inte kommit än och så blev jag sugen på surfingen i Varberg. Olika äventyr passar för olika typer av väder och vind. De har också skrivit om årets sommarstad Halmstad och självklart nämns Riccardos glass, som är väl värt ett besök trots kallare årstider.

Vad är du sugen på för äventyr?
Spana in olika erbjudanden för natur och fritid här.

/Paulina