Ett härligt kräftfat

Jag älskar kräftor men tyvärr så går dom inte upp mot våra svenska flodkräfter! Fast dom går ju knappast att få tag i numera, men jag minns som barn när vi fångade dessa i Värmland och mamma kokade dem. Mums!. Turkiska, kinesiska och spanska i all ära, jag har ätit dem alla men klorna är smala, köttet sitter liksom fast i skalet, en del är stenhårda och vassa......! Men smaken är ganska OK. Dagens ungdomar som äter kräftor och även alla dessa testpaneler har nog aldrig någonsin käkat svenska flodkräfter som är en helt annan sort. Astacus, Astacus heter den är ett av Europas största kräftdjur. Maggan