30/4
Det hör inte till vanligheterna att maken och jag tillbringar Valborg i vårt Sommarskanör. Därför är det extra spännande, att i år få uppleva Skanör i vårskrud. Björkarnas musöron har redan vuxit sig stora. Praktmagnoliorna står i full blom. Forsythia och påskliljor tävlor om vem som lyser mest. Duvorna kuttrar och fåglarna flyger högt i skyn. Bröllopskyrkklockorna ljuder långt över det öppna landskapet.
Sitter på mitt favoritcafé da Aldo och betraktar den övervintrande befolkningen i min sommarstad. Blir förvånad och glad över, att det är så mycket liv i den lilla staden så här års.
Kvällen är vikt för den lilla kasen i hamnen, och dit går vi i fackeltåg från Rådhuset via Mellangatan. Det är ännu ljust ute (20.30), och i motljuset växer folkskaran framför brasan. Snart ljuder traditionella vårsånger från en kör, som sjunger hellre än bra, och elden sprakar upp mot den blånande skyn.
Nu är det VÅR!
1/5
Det är glest med demonstranter här i Skanör. Vi drar oss ner till stranden, och går längs med havet ända fram till fågelsträckens avspärrning. Två bärnstenar, en större, en mindre kommer rullande till mig som en gåva skänkt från ovan. I hamnen lunchar vi på Fiskhusets välkryddade strömmingar och en öl därtill. Solen bränner i ansiktet, medan vinden drar i nacken.
Umgänget med våra empatiska vänner, som kittlar våra smaklökar med utsökt mat och vin, ger oss den styrka som vi så väl behöver i dessa dagar.
Vår Skånevistelse avslutas med ett släktdygn i Malmö. Den något svalare luften får oss att ändra våra planer på att lyssna på studentsångarna direkt i Lundagård. Vi bänkar oss framför TV:n i.st.
"Sköna maj, välkommen....................." ingår dock icke i repetoaren i år???
2/5
Resdagen hinner vi med en lunch i Västra Hamnen på den utsökta restaurangen "Salt och Brygga".
Salt&Brygga
"I Malmös nya stadsdel precis vid havet ligger Salt&brygga - en kvarterskrog för hela staden. Här serverar vi både kött, fisk och vegetariskt, ofta på spännande och annorlunda sätt men även på klassiskt vis. Våra kockar ger köket en mångkulturell prägel med inspiration från Medelhavet men med rötterna i skånska myllan. Salt&brygga är en lite annorlunda restaurang på flera sätt. Vi vill erbjuda våra gäster mat och dryck av högsta kvalitet och samtidigt ta ett helhetsgrepp på miljötänkandet. Jag säger som Hippokrates "maten skall vara din medicin".
Vi köper in de flesta av våra råvaror från lokala producenter som tillämpar ekologisk sund odling. Vi följer säsongen så mycket som möjligt när det gäller grönsaker och frukt. Skånsk sparris serveras under maj och juni.
Scampi eller fiskar som är utrotningshotade finner du inte hos oss, inte heller genmanipulerad mat eller glutamat finns här.
Kaffet vi serverar är ekologiskt och rättvisemärkt. Vi har ett brett sortiment av ekologiska tesorter. Vårt sortiment av ekologiska viner och ekologiskt öl är unikt för regionen. Så kallade light produkter har jag aldrig serverat.
Hela restaurangen är inredd med naturmaterial som är återvinningsbara och icke allergiframkallande. Borden är t ex specialtillverkade av skånsk alm. Skinnet på stolarna är garvat med bark i stället för med krom, stolarna har Gemla tillverkat och de är lackerade med vattenbaserad lack.
Ylleplädarna på våran uteservering är tillverkade av ekologisk ull.
Miljön för både gäster och personal är den bästa tänkbara.
Vi använder Svanenmärkta stearinljus som tillverkas av 100% förnyelsebar råvara som inte påverkar växthuseffekten, till skillnad mot oljebaserade paraffinljus, dessutom sotar de inte.
Vi har bl a en ljudabsorberande matta i taket som gör att det blir en mycket behaglig ljudnivå. Restaurangen har varit helt rökfri från första dagen, vilket ligger i linje med ett brett hälsotänkande. Alla som arbetar på Salt & brygga är dessutom rökfria. Vi källsorterar alla våra sopor och det organiska avfallet mal vi ner i kompostkvarnar och det omvandlas till biogas genom rötning. Man kan säga att vi är självförsörjande på energi genom detta samt genom solfångare som finns på hela taket och hela söderväggen." (google)
17.17 går X2000 från ombyggda Centralen i Malmö, och vi färdas åter till huvudstaden med hopp om snart återseende i Skanör.
